2013卡修父子香兰黛：精心雕琢的沃恩
我要评论勃艮第的雕琢的沃“明珠”
沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）是勃艮第夜丘（Cotes de Nuits）的著名产区，出产的卡修黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒品质卓越、享誉国际，父香因此常被称为勃艮第的兰黛“明珠”。法国作家加斯顿·鲁普内尔（Gaston Roupnet）也曾说：“勃艮第恐怕没有哪个地方能比沃恩-罗曼尼这个小村落更有魅力。精心”
沃恩-罗曼尼村（图片来源：vosne-romanee.fr）
沃恩-罗曼尼不仅拥有诸如罗曼尼·康帝园（Romanee-Conti）、罗曼尼-圣-维旺园（Romanee-Saint-Vivant）、卡修李奇堡园（Richebourg）等大名鼎鼎的父香特级园（Grand Cru），以及一众卓越的兰黛一级园（Premier Cru），该产区出产的精心村庄级葡萄酒同样品质优秀。
总的雕琢的沃来说，沃恩-罗曼尼的村庄级与一级园葡萄酒颜色较深，以草莓、覆盆子、越桔或黑醋栗等成熟水果及香料气息为主，随着陈年会变化为樱桃白兰地、果脯、蜜饯、皮革、皮毛、野味或森林地表的气息，口感丝滑，呈现出卓越黑皮诺葡萄酒才拥有的特质。年轻时略显质朴，随着陈年演化出丰富的结构与多肉的质感，通常酒体饱满，丰盈诱人。
家族传承，精心雕琢
作为沃恩-罗曼尼的精品酒庄之一，卡修父子酒庄（Domaine J. Cacheux & Fils）潜心酿造，精心雕琢，出品的沃恩-罗曼尼村庄级红葡萄酒也是当地风土的出色表达。
卡修父子酒庄葡萄园（图片来源：Domaine J. Cacheux & Fils）
卡修父子酒庄至今已历经四代传承，卡修（Cacheux）家族曾是沃恩-罗曼尼村的酒农，直到上世纪50年代，雅克·卡修（Jacques Cacheux）开始自己酿制、装瓶葡萄酒，完成了从葡萄种植者到酿酒人身份的转变。1994年，雅克的儿子帕特里斯·卡修（Patrice Cacheux）从父亲手中接过管理酒庄的指挥棒。
卡修父子酒庄酒窖（图片来源：Domaine J. Cacheux & Fils）
卡修父子酒庄所拥有的葡萄园分布在11个产酒村，包括一些位于伊瑟索特级园（Echezeaux Grand Cru）和沃恩-罗曼尼一级园内的地块。在帕特里斯的管理下，酒庄进行了一系列改革和优化，例如在葡萄园内践行生物动力法（Biodynamics），不使用除草剂、杀虫剂或防腐剂等。
在酿造方面，酒庄将葡萄全部去梗、破碎后，会先进行为期7天的冷浸渍，然后再通过野生酵母进行酒精发酵。由一级园或特级园出产的酒液会在全新的橡木桶中陈酿，并且装瓶前不会经过澄清和过滤。
2013年卡修父子酒庄香兰黛（沃恩-罗曼尼村）红葡萄酒
2013 Domaine J. Cacheux & Fils Les Chalandins, Vosne-Romanee, France
（点击图片即可跳转购买）
产区：法国 » 勃艮第 » 夜丘 » 沃恩-罗曼尼
葡萄品种：黑皮诺100%
酒精度：13%
适饮温度：15-18℃
2013年卡修父子酒庄香兰黛（沃恩-罗曼尼村）红葡萄酒散发着花香、红樱桃和辛香料的气息，酒体中等，单宁适中，圆润紧致，十分优雅。（文/Adia）
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